Tostas de chorizo y berenjena

¿Buscas un aperitivo o entrante que sorprenda a tus invitados con una combinación exquisita de sabores y texturas? Estas tostas de berenjena y chorizo gratinadas al horno son la opción perfecta. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un plato sencillo, pero lleno de sabor.

ELABORACIÓN

Para comenzar, corta el pan en rodajas asegurándote de obtener rebanadas uniformes. Luego, procede a tostar el pan. Puedes hacerlo en una tostadora o en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez doradas y crujientes, reserva las rebanadas de pan.

A continuación, pela la berenjena y córtala en rodajas uniformes de aproximadamente un centímetro de grosor. Calienta una parrilla o una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas y tiernas, girándolas para que se cocinen uniformemente por ambos lados. Retíralas del fuego y resérvalas.

Mientras la berenjena se cocina, toma el chorizo y córtalo en finas rodajas. Luego, corta el queso de cabra en rodajas, procurando que tengan un grosor similar al del chorizo, para que todos los ingredientes se integren armoniosamente en cada bocado.

Precalienta el horno a 200 grados. Coloca las rebanadas de pan tostado en una bandeja para horno. Sobre cada rebanada, coloca una rodaja de berenjena, seguida de una rodaja de chorizo y, finalmente, una de queso de cabra. Introduce la bandeja en el horno y gratina las tostas hasta que el queso de cabra esté dorado y burbujeante.

Una vez fuera del horno, espolvorea un poco de orégano seco sobre las tostas y, para terminar, riega cada tosta con un hilo de crema de vinagre balsámico. ¡Buen provecho!

COMENTARIO:

El verano es la mejor época del año para consumir berenjena, uno de los ingredientes fundamentales en esta receta. Originaria de la India y cultivada desde hace más de 4.000 años, esta verdura es muy apreciada en la gastronomía por su sabor y textura única.

Además de su delicioso sabor, la berenjena ofrece múltiples beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de fibra, baja en calorías y rica en antioxidantes. Además, contiene una buena cantidad de vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina K y minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo. Estos nutrientes contribuyen a la salud cardiovascular, mejoran la función cerebral y fortalecen los huesos.

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