Quesadillas de chorizo

A todos nos apetece comer y cocinar platos diferentes de vez en cuando. Esta receta de origen mexicano es muy sabrosa y fácil de hacer. Ideal para sorprender a toda la familia.  ¡Pruébalas, verás que te encantarán!

ELABORACIÓN

Trocear en cubitos la cebolla, el pimiento verde y el tomate.

Rehogarlos por orden en la sartén: primero la cebolla, después el pimiento y finalmente los daditos de tomate.

Añadir el chorizo cortado de un tamaño similar al de las verduras. Removemos y dejamos que se mezclen sabores y se cocine todo junto.

Pasados unos 5 minutos, colocamos la mezcla encima de las tortillas y espolvoreamos con el queso rallado. Tapamos con otra tortilla por encima.

Ponemos la sartén al fuego medio-alto y pasamos las quesadillas unos 2 minutos por cada lado o lo necesario para que se doren las tortillas y el queso se derrita.

COMENTARIO DIETÉTICO

Estas deliciosas quesadillas de chorizo sirven como plato principal debido a que presentan un aporte energético moderado-elevado. Proponemos acompañarlas con alguna otra receta mexicana más ligera. Por ejemplo, una refrescante ensalada de tomate y aguacate con cilantro y cebolleta o una sopa a base de aguacate y pepino.