Milhojas de berenjenas, tomate seco y chorizo

Os presentamos una receta fácil, deliciosa y con mucho estilo: milhojas de berenjenas, tomate seco y Chorizo Palacios. Perfecta para sorprender en una comida especial o disfrutar cualquier día.

ELABORACIÓN

Empieza lavando y cortando la berenjena en rodajas de medio centímetro de grosor. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante unos 20 minutos para que suelten el amargor. Una vez transcurrido este tiempo, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel de cocina.

Calienta una sartén o una plancha con un poco de aceite de oliva y dora las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Resérvalas en un plato. Mientras tanto, corta el chorizo en rodajas finas y escurre los tomates secos del aceite, si es necesario.

Precalienta el horno a 180 °C y, sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, comienza a montar las milhojas. Toma una rodaja de berenjena como base, coloca encima una rodaja de chorizo y un tomate seco. Repite el proceso formando varias capas, según tu preferencia. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos.

Finalmente, retira las milhojas del horno y colócalas cuidadosamente en platos individuales. Decora con un poco de orégano o perejil fresco y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

COMENTARIO

Originaria de la India, la berenjena se introdujo en Europa en la Edad Media y, desde entonces, se ha convertido en un ingrediente indispensable en muchas cocinas del mundo. Rica en antioxidantes, baja en calorías y fuente de fibra, es perfecta para quienes buscan una alimentación saludable. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores la convierten en el aliado ideal de muchos platos, como este milhojas.